Elektrisk, induktion eller för hand?
En elektrisk kanna värmer och skummar på en gång. Du häller i mjölken, trycker på en knapp och väntar en dryg minut. Severin, Nespresso, Melitta och Krups här fungerar så.
Sage The Milk Café fungerar likadant men värmer med induktion. Kannan har ingen elektronik och kan därför diskas i maskin, och du väljer själv hur varm mjölken ska bli.
En pumpskummare som Bodum Chambord har ingen sladd alls. Den gör skum av mjölk du har värmt själv, eller kallt skum av kall mjölk. Den kräver lite mer jobb, men har inget som kan gå sönder elektriskt.
Vad avgör om skummet blir bra?
Skummaren betyder mycket. Råd & Rön skriver att konsistensen skilde mycket mellan de 18 modellerna i deras test 2024. Många gjorde rinnigt skum med för stora bubblor, särskilt av lättmjölk, medan testvinnaren gjorde fint skum av all mjölk.
Temperaturen spelar också roll. Råd & Rön räknade 63–67 grader som godtagbart, och några skummare blev inte tillräckligt varma. I Tænks test kom det goda skummet vid 64 till nästan 70 grader.
Mjölken ska vara kylskåpskall när du börjar. Både Tænk och Råd & Rön utgick från kyld mjölk.
Går det att göra kallt skum?
Ja, men räkna med ett lösare skum. Severin SM 3584, Nespresso Aeroccino 3 och Melitta Cremio II har ett eget läge för kallt skum, och Bodum Chambord gör kallt skum av kall mjölk.
Råd & Rön testade kallt skum särskilt. Ingen av de 18 skummarna klarade att göra riktigt kallt skum, och utan värme blev fet mjölk sämst. Vill du göra iskaffe ofta, välj lättmjölk eller mellanmjölk.
Hur mycket ryms?
Små kannor tar omkring 100–150 ml mjölk för skum, vilket enligt Krups räcker till två cappuccino. Varm mjölk utan skum ryms det mer av, 200–300 ml, eftersom den inte växer i kannan.
Gör du kaffe till fler än två åt gången blir det många omgångar med en liten kanna. Sage The Milk Café gör enligt Sage skum till tre koppar på en gång.
Non-stick eller rostfritt?
Många elektriska kannor har non-stick-beläggning så att mjölken inte bränns fast. Tænk frågade tillverkarna om beläggningen innehåller PFAS, och sänkte betyget om den gjorde det eller om tillverkaren inte svarade. Stiftung Warentest avråder från att köpa nya skummare med PFAS.
Severin och Melitta skriver att kannan har non-stick-beläggning, men inte vad den består av. Bodum Chambord är av glas och rostfritt stål. Vill du vara säker, fråga tillverkaren innan du köper.
Rengöring
Mjölk som får torka fast är svår att få bort, så skölj kannan direkt efter användning. Råd & Rön skriver att de flesta skummare i testet var lätta att rengöra, men att tre inte kunde diskas i maskin och hade svåråtkomliga smutsfällor.
Hos de elektriska kannorna sitter elektroniken i basen eller i kannans botten. Sänk aldrig ned en kanna med elektronik i vatten, och kontrollera i manualen vilka delar som tål diskmaskin.
